Um assunto globalmente discutido na atualidade é o Bitcoin e sua tecnologia blockchain. Muito se especula sobre este tema, com várias opiniões contra e a favor, deixando evidente que o grande desafio da blockchain é demonstrar seu valor e a sua utilidade prática no dia-a-dia.

‍Hoje iremos compartilhar o uso da tecnologia blockchain na indústria alimentícia.‍

Antes de começar, vamos esclarecer um ponto importante, você sabe o que é a famosa blockchain?‍

Quando mencionamos a "tecnologia emergente Blockchain" ou "novas tecnologias de cripto" os termos podem assustar um pouco, mas não se preocupe, o conceito é bem simples.

A blockchain (em português = cadeia de blocos) é como um livro-razão de contabilidade compartilhado entre todos os envolvidos, em que os registros de transações neste livro são feitos de forma automatizada e praticamente inalterável.

Tanto o registro de operações quanto o rastreamento de ativos são simples de realizar.‍

O que podemos registrar neste livro-razão?

‍Podemos registrar bens tangíveis, como: casa, carro, dinheiro, terras, etc. Ou intangíveis: propriedade intelectual, patentes, direitos autorais, branding.

Tudo pode ser registrado neste bloco de maneira rastreável, reduzindo riscos e também os custos para todos os envolvidos.‍

As grandes vantagens da tecnologia Blockchain são:

• Total Transparência;
• Flexibilidade;
• Descentralização;
• Auditável;
• Total Segurança;
• Sustentabilidade;
• Confiança;
• Privacidade;
• Automatização;
• Rastreamento.

Blockchain e a indústria de alimentos

Na prática, o blockchain é um processo de passagem de informações de um bloco para outro, de uma maneira automatizada e em ambiente seguro. Na indústria alimentícia até que o produto chegue ao supermercado local, existem diversas etapas envolvidas:

• Fazendeiros;
• Intermediários;
• Fábricas;
• Agências de certificação;
• Órgãos governamentais reguladores;
• Logística;
• Distribuição;
• Varejistas;
• Entre outros.

Dependendo da situação, cada etapa pode ser realizada por empresas diferentes, com sistemas diferentes onde as informações dos produtos ficam em seus próprios servidores locais e não são compartilhadas com todos da cadeia. Dessa forma, há a possibilidade de uma fraude alimentar.

E o que é a fraude alimentar?

Fraude alimentar significa a falsificação, adulteração ou substituição de componentes presentes no produto.‍

Atualmente, caso você queira comprar um ketchup de tomate orgânico, a única forma de saber a origem do tomate é ler o rótulo dos ketchups no supermercado, procurar um com o selo "orgânico" e confiar no selo.

Entretanto, podemos ver nos noticiários que casos de falsificação ocorrem com bastante frequência, gerando desconfiança e insegurança para o consumidor.

‍A solução blockchain para o problema de fraude alimentar:

O consumidor, no final do processo, consegue escanear o rótulo do produto e receber todas as informações de cada etapa do processo, ou seja, a garantia de que seu ketchup é realmente orgânico.

‍Cada parte envolvida (Fazendeiros, Intermediários, Certificadores, Transporte) possui uma cor determinada que se agrega ao seu sucessor na fase seguinte, demonstrando que em cada etapa é necessário a validação do bloco anterior para seguir em frente, e também possibilitando rastrear a sua origem.

Dessa forma se garante a transparência e segurança de que todas as informações da cadeia são verdadeiras.‍

Exemplos da aplicação da Blockchain na indústria alimentícia

O potencial da blockchain aliado a novas ferramentas que surgem diariamente tem o poder de revolucionar a indústria alimentícia:

• Agilizando a cadeia de suprimentos e reduzindo custos em todas etapas.
• Simplificando medidas regulatórias.
• Reduzindo a fraude alimentar.
• Garantindo a segurança do processo.

Já existem diversas empresas testando o uso da blockchain, como por exemplo:

• A Nestlé tem utilizado uma plataforma blockchain para rastrear a origem do leite coletado em fazendas na Nova Zelândia e utilizado em fábricas da Nestlé no Oriente Médio. Com isso, a empresa tem a intenção de demonstrar para seus clientes sua transparência, compartilhando informações com todos.
• O Carrefour e a Nestlé utilizaram a plataforma da IBM Food Trust para mostrar aos seus clientes o processo de embalagem de um de seus produtos, provando a alta qualidade e cuidado, garantindo a confiança do consumidor.
  

A blockchain veio para revolucionar

De uma maneira global, diversas empresas já estão realizando experimentos com a blockchain e podemos ter certeza de que esta já é uma tecnologia altamente promissora com benefícios para todos, e especialmente ao consumidor. Com uma cadeia de suprimentos transparente, podemos aprender sobre a origem de nossos alimentos, seus processos e informações de transporte. Uma maneira segura e confiável para ambos os lados (empresa e cliente).

Empresas, consumidores, agricultores, governo e órgãos reguladores aliados a empresas de TI, juntos trabalham para implementar e desenvolver cada vez mais e melhor.

‍Através do nosso Launchpad você também pode aperfeiçoar diariamente os seus conhecimentos sobre blockchain, buscando e acompanhando todos os artigos e guias que postamos referentes a tecnologia blockchain.